Red velvet cake

14 Jun

Hace unas semanitas quise probar a hacer la famosa Red Velvet, la tarta por excelencia del sur de Canadá. El resultado no estuvo mal, dado que era la primera vez que la hacía. La receta la saqué de internet, concretamente del portal www.hogarutil.com. Aunque de sabor estaba muy rica (sobre todo con el frosting de queso, excelente) encontré que estaba demasiado tupida ya que llevaba demasiada harina.  ¡Otro de mis fallos fue el colorante! El cacao mató el color rojo que había conseguido… L Pero vamos, que de los errores se aprende ¡y seguiré haciéndola hasta que me salga perfecta! J

Aquí os dejo la receta que utilicé por si os animáis a hacerla. Pero aviso, ¡no le pongáis tanta harina! 😉 Y si vosotras tenéis alguna otra… ¡no dudéis en decírmelo!

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  • 125 gr de mantequilla
  • 275 gr de azúcar
  • 2 huevos
  • 280 gr de harina de repostería
  • 15 gr de cacao en polvo
  • 1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 240 gr de buttermilk o suero de leche
  • 2 cucharadas de colorante rojo
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para el frosting:
  • 360 ml de nata para montar
  • 250 gr de queso crema
  • 250 gr de queso mascarpone
  • 115 gr de azúcar glasé
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Precalienta el horno a 170ºC.

Prepara tres moldes desmoldables de 18 centímetros engrasados y con papel de hornear en la base.

Tamiza y reserva en un bol la harina, el cacao en polvo, la levadura química, el bicarbonato y la sal.

Mezcla el buttermilk o suero de leche con el colorante rojo, el extracto de vainilla y el vinagre y reserva.

Bate la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno (no añadas el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente). Continúa batiendo 1 minuto después de cada huevo.

Añade a esta mezcla los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces y los líquidos en dos veces, comenzando y terminando con los secos.

Reparte esta masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisa la parte superior de la masa con una espátula.

Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.

Deja enfriar los moldes sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, saca los bizcochos de los moldes y déjalos enfriar durante al menos 45 minutos.

Cuando estén totalmente fríos, envuélvelos individualmente en papel film y déjalos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

Para hacer el frosting, bate los quesos con el azúcar glas y reserva.

Monta la nata y mézclala con los quesos batidos con movimientos suaves y envolventes. Déjala en el frigorífico durante al menos dos horas.

Para montar la tarta, corta el bizcocho en tres discos con un cuchillo grande para que nos queden bastante igualados. Rellénalo con la crema que tenemos reservada. Después cubre toda la tarta con la crema y decora al gusto.

Si no tienes suero de leche…

El suero de leche se puede preparar añadiendo un poco de vinagre a la leche entera y dejando reposar unos 15 minutos.

También se puede sustituir el suero de leche por un yogur natural.

Gafas de sol verano 2013!

27 Abr

 

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La verdad es que vienen pisando fuerte desde finales del verano 2012…. pero, por aquél entonces solo los más atrevidos se decidieron por ellas… Ahora, en cambio, las gafas de sol con cristales espejados están cada vez más de moda. Las marcas más populares son las Oakley, en su línea Frogskin, y las Carrera. Aunque si no queréis gastaros tanto dinero, os recomiendo las Knockaround. Las puedes comprar online, y son muchas las celebrities que están optando por esta opción. En concreto, Selena Gomez, luciéndolas en la película Spring Breakers.

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oakley-frogskin-polished-clear-violet-iridium-24-305_800_600_z1slideshow-black-sunset-041326002Selena, Vanessa & Ashley on the Spring Breakers Set

 

Que no te pille el toro y sé el primero de tus amigos en lucir esta nueva tendencia!!!!

 

Tremenda Tarta de Canela

20 Abr

Después de dos meses sin actualizar…. vamos a darle un poco de vidilla al asunto, no?

Vamos hoy, a por una receta de tarta de canela fresquita y estupenda para la primavera. Para hacerla necesitaremos:

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Ingredientes:

•½ nata

•2 sobres de cuajada

•2 vasos de leche

•1 vaso de azúcar

•Un paquete y medio de Galletas Chiquilín (la original ponía galletas maría d ela marca Flora… pero aunque también están buenas con esas, yo soy más de Chiquilín.

•70 gramos de mantequilla a temperatura ambiente y un chorrito de brandy!

 

Preparación:

1.Hervir la nata con el azúcar. Por otro lado poner los dos vasos de leche a hervir y hacer la cuajada.
Cuando ésta haya hervido, mezclar la nata y la cuajada y hervir de nuevo otros 5 minutos a fuego
suave. Dejar enfriar.

2. Para hacer la base, se desmenuzan las galletas y se mezcla la mantequilla derretida
hasta formar una masa consistente. Le echaremos un chorrito de brandy para ayudar a que las galletas se hagan más pastosas.  Poner la masa sobre el molde y con el reverso de una cuchara ir aplanándola.

3. Verter sobre la base de galletas la mezcla anterior.

4. Repartir canela en polvo por encima hasta formar una capa fina.

5. Cuando se haya temperado, ponerla en el frigorífico por lo menos 3 horas.

Y lista para comer!!! Esta receta es súper sencilla y rápida de hacer. Y de verdad… que crea adicción!! Ah, y por cierto, sabíais que la canela es afrodisíaca? 😉

Ya me diréis!
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P.D:Próximamente… una de RED VELVET!

PD2: La receta está sacada de la web de Flora donde, además de ésta, hay muchas más!

El paraíso italiano de Cinque Terre

16 Feb

Ahora que se va acercando el buen tiempo, ¿qué tal si os reserváis un fin de semana para visitar Cinque Terre? Esta zona es una de las más bonitas del norte de Italia, aunque no sea tan popularmente conocida como lo son Milán, Venecia o el Lago di Como. Cinque Terre o lo que es lo mismo, “Las cinco tierras”, está compuesto por cinco bellisimos pueblecitos caracterizados por sus paisajes abruptos, sus casitas de color y el mar liguriano que los delimita salvajemente. Cinque Terre está situado en la zona de La Spezia, justo al lado de la grande Génova, así que tenéis la posibilidad de viajar por tierra, mar y aire.

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Riomaggiore, Manarola,  Corniglia, Vernazza y Monterrosso son los cinco pueblos que forman esta maravilla llena de color. Todos ellos son pueblecitos de pescadores, aunque en la actualidad también viven del turismo, normalmente italiano. Cinque Terre es una de las joyas de la costa norte de Italia. Tanto es así que en 1997 la nombraron Patrimonio de la Humanidad de la Unesco y en 1999 se creó el Parque Nacional de Cinque Terre.

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Via dell’amore

El recorrido se puede hacer andando (para los más montañeros) o comprando un tiquet de tren que os servirá para ir de un pueblo a otro tantas veces como queráis de forma que podáis hacer todo el recorrido a vuestro aire. Pero si elegís el tren, lo mejor será que el primer tramo, de Riomaggiore a Manarola, lo hagáis andando. Esto es lo que normalmente hace todo el mundo ya que en el primer tramo, además de ser el más fácil y corto y poder disfrutar de unas vistas impresionantes, es el llamado Via dell’Amore, donde no faltan los típicos candados italianos para sellar el amor de los visitantes.

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Corniglia

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Vernazza

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Los cinco pueblos se pueden ver en un día, aunque si tenéis un fin de semana, podéis alojaros en alguno de los numerosos hostales y disfrutar tranquilamente de los pueblos pintorescos y sus playas.

Yo lo visité en mi año de Erasmus en Italia, cuando vinieron a visitarme mis padres y mi hermana, así que es asequible para todas las edades. No sabría deciros cuál es el pueblecito que más me gusto, aunque Riomaggiore, quizás por ser el primero, fue el que más me impacto.

Espero que os haya animado a visitar esta zona de Italia, que aunque no es muy conocida en España, es una de las partes  más valorada por los propios Italianos del norte.

Receta de Macarons!!!!!!!!

13 Feb

Mmmmmm… sí, sí… estáis ante una receta de deliciosos macarons!!!!!

 

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Ingredientes: 

120 gramos de claras a temperatura ambiente

100 gramos de almendra molida

200 gramos de azúcar glas

40 gramos de azúcar blanco

2 cucharadas de cacao en polvo (si los queréis hacer de chocolate!!), sino, podéis optar por echar un poco de esencia de vainilla, de fresa, de naranja de limón…. hay tantas posibilidades!! Y colorante!

 

Relleno de Ganache de chocolate:

150 gramos de chocolate fondente a trocitos

150 ml de nata líquida

1 cucharada de azúcar moreno

1 pizca de sal

 

1- Tamizamos el azúcar glas, el cacao y las almendras molidas.

2- Montamos a punto de nieve las claras y cuando estén montadas añadimos el azúcar blanco y seguimos batiendo.

3- Añadimos el colorante si es necesario (para los macarons que no sean de cacao. Aquí decidís vosotros, azul, rosa, amarillo, verde….) Y añadiremos también el aroma, en el caso que no los hagamos de cacao. Y batimos.

4- Añadimos poco a poco la mezcla de almendra y azúcar con movimientos envolventes y con cuidado que no se bajen las claras.

5- Ponemos un papel vegetal en una bandeja (en unas cuantas porqué salen muchísimos) y ponemos la mezcla en una manga pastelera.

6- Hacemos redondas de unos 3 cm de diámetro y damos un golpe seco a la bandeja para que se les vayan las burbujas.

7- Los dejamos reposar hasta que cuando los toquemos no se nos pegue la masa.

8- Los ponemos a hornear durante 10 minutos al horno precalentado a 170º. (Cuidado con este paso, cada horno es distinto, yo bajé la temperatura a 150º, y no pongáis más de una bandeja a la vez. Mejor tener paciencia….)

 

Para el relleno:

1- Trozear el chocolate.

2-Poner la nata y el azúcar moreno en un cazo y llevarlo a hervir.

3- Cuando hierva, echar una pizca de sal. Retirar del fuego.

4- Añadir el chocolate y mezclar hasta que se derrita. Dejar enfriar hasta que adquiera la textura deseada.

5- Rellenar los macarons!!!!!!!!!

 

Ya veréis que es súper sencillo y quedaréis super bien!!! Estos han sido los primeros que he echo y a mi no me han quedado lisos como deberían de haber quedado.  (Estoy segura que es por tema de horno….) Pero están buenísimos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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Moda labios Primavera 2013

9 Feb

Labios, labios, labios….

 

Si sois de las que os encanta una buena barra de labios, atentas a la moda que se nos presenta para esta primavera. Si hasta ahora se llevaban los rojos Marylin y los rosas fucsia junto con los más neutros para el día a día… Esta primavera los corales y naranjas vienen pisando fuerte!!!! (Aunque los rojos y los neutros siempre serán el plan B para aquellas que no se atrevan con esta nueva tendencia…)

A continuación os dejo con algunas imágenes para que os vayáis inspirando.

lips

coral

labios

labios chanel

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lipstick

Receta: Brazo de gitano con doble chocolate

6 Feb

Ingredientes para 8 personas: 

4 huevos, las yemas separadas de las claras

115 gramos de azúcar de granulado fino

115 gramos de chocolate negro con poco azúcar, fundido y enfriado

1 cucharadita de café soluble, disuelto en 2 cucharadas de agua caliente y enfriado

azúcar de lustre, para adornar

cacao en polvo , para espolvorear

frambuesas frescas, para servir

 

Relleno: 

250 ml de nata para montar

140 gramos de chocolate blanco, troceado

3 cucharadas de licor Tia Maria (yo lo hice con Brandy)

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Preparación:

1- Forrar con papel vegetal un molde de 23×33 cm. Batir las yemas con el azúcar en un bol hasta que estén pálidas y esponjosas. Añadir el chocolate y después el café. Montar las claras a punto de nieve en un cuenco limpio. Añadir un poco de clara a la crema de chocolate y, poco a poco, incorporar el resto. Extender la pasta en el molde y hornear durante 15-20 minutos o hasta que esté hecha. (horno precalentado a 180º). Una vez horneada, tapadla con un paño de cocina húmedo y dejadla en el molde durante 8 horas.

2- Para hacer el relleno, calentar la nata hasta que casi hierva. En el robot de cocina, picar el chocolate blanco. Batiendo, ir añadiendo la nata caliente al chocolate. Batir hasta que esté suave. añadir el licor. Pasarlo a un cuenco y dejar que se enfríe. Dejarlo durante 8 horas en el frigorífico.

3- Montar el brazo de gitano: batir la crema de chocolate blanco hasta que se formen picos suaves. Extender un trozo de papel vegetal más grande que el bizcocho y espolvorearlo con azúcar de lustre. Volcar el bizcocho en el papel. Extender la crema de chocolate blanco por encima y enrollar por la parte más estrecha y hacia delante. (con mucho cuidado porqué sino se rompería). pasar el brazo a una fuente, con la juntura hacia abajo. Dejarlo 2 horas en el frigorífico y después espolvorearlo con cacao.

Et voilà, listo para servir, junto con unas fresas o frambuesas, queda buenísimo! de verdad,  no tiene desperdicio!! 🙂 Y es muy fácil de hacer!

Si os ha gustado esta receta, os gustará aún más el libro de donde la he sacado:”chocolate. Las más irresistibles recetas”, de H.Kliczkowski.

Yo lo compré en la tienda Natura, pero seguro que en librerías como la Casa del libro también lo encontraréis. En él hay numerosas recetas hechas con chocolate y solo cuesta 4,95 euros.